Restaurante El Portal de Echaurren en Ezcaray - La Rioja - 2 enero 2026
2 ** Michelin
3 ●●● Repsol
Cuando hicimos la reserva online, para la cena de hoy 2 de enero 2026, en el Restaurante Echaurren, nos preguntaron, a modo de comentario, algún motivo para hacer nuestra reserva. Mi respuesta fue, que no podíamos irnos de Ezcaray sin visitar el Echurren, buque insignia de la restauración en La Rioja.
Se cumplieron todas las expectativas, que nos proponíamos con nuestra reserva: un lugar acogedor, tranquilo, una recepción personalizada, un trato exquisito y una cena inolvidable.
En el Echaurren te reciben, a tu entrada y amablemente te acompaña un métre a la primera planta, donde sentados en un pequeño sofá, frente a una gran cristalera, de cara a la fachada de la Iglesia Santa María la Mayor te sirven unos aperitivos.
Allí degustamos:
- La Pradera de la Alta Montaña
- El Hayedo
- El Rio Oja
- y El Valle, todo ello acompañado con un espumos "Vino del Bosque", todo esto, previo a sentarnos en la mesa de comedor.
Tras los aperitivos nos acompañan a la zona de comedor, previamente nos recibiron, de nuevo, en "La Barra", donde nos esperaba, otra degustación de aperitivos:
- Huevo relleno, muselina y helado de mostaza, junto a la deliciosa "Croqueta" del Echaurren, todo ello, acompañádo con una copa de cava brut muy sabroso.
Tras una breve estancia en La Barra, nos acompañaron al salón comedor, lugar con 7 mesas redondas, bien separadas, decoración sencilla, paredes y mantelería blanca y sillas cómodas, sensillas y de diseño actual.
Junto a nuestra mesa, solo estaba ocupada otra mesa de 2 comensales, varones, extranjeros, que como nosotros, no se querrían ir de Ezcaray sin visitar El Echaurren.
Después de acomodarnos empezó el desfile de platos de nuestro "Menú Usaya 2025".
LA TIERRA
- Ensalada de tomate, ajo blanco de piñón y pistola de ortigas
- Penca de acelga emulsión de ibérico
- Níscalos a la mantequilla, vainilla y trufa blanca.
- Trompéta de la muerte sobre crema negra de maíz.
EL ANIMAL
- Caparrón de caza.
- Paloma wellington
- Savarín de liebre
- Gnocchis a la Sorrentina
EL RECUERDO
- Sardina con montera
- Bogavante asado y sabayón
- Merluza Marta
- Pichón de Bress, coliflor tostada y bombón crocante de sus muslos y alas.
JUEGO
- Trou "Normand" al Valvanera
- Churros con crema y anís
- Berenjena, levadura tostada y ron.
Y para terminar: PETIT FOUR, un surtido de "chuches"
- Teja de chocolate y barquillo
- Gominola de vino tinto
- Hojas de manzana asada
- Brownie de chocolate
- Algodón de azúcar
- Torreznos empanizados
- Muzgo de Té Matcha y tomillo.
Acompañados de una infusión de Té verde.
Después de esta selección de platos, nada queda más qué decir.
Una experiencia inolvidable, un trato exquisito y el saludo del Chef Francis Paniego, que tuvo la amabilidad de saludarnos personalmente y de hacerse una foto de recuerdo.
Si tenéis la oportunidad y podéis permitiroslo, no lo dudéis porque será toda una experiencia de sabores y buen gusto el degustar uno de los menús del Portal de Echaurren con Francis Paniego.
ABL
Comen y Saben
Ezcaray
2 enero 2026
Antonio Benítez Leiva
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