Puerto de Santa María
- Cádiz -
Puerto de Santa María jueves 29 se octubre 2026,
Hoy hemos estado con "El chef del Mar" en el Restaurante Aponiente.
Si te explicaran, a viva voz, donde está situado el restaurante Aponiente, la zona donde se ubica, pensarías que no es posible.
Pues sí, está situado en los márgenes de un polígono industrial, en plena marisma del río Guadalete, rodeado de esteros propios, donde se crian los "frutos del mar", que el "chef del mar" utiliza en su prestigiosa cocina.
Desde luego la ubicación del restaurante está en un sitio privilegiado de la naturaleza, com unas características propias inigualables, para poder desarrollar un auténtico Laboratorio Natural de su propia biología.
El Menú y todos los productos de su cocina son de elaboración propia y basados en estos productos del mar, que obtiene de su natural despensa.
Así que, disfrutar del menú de Aponiente, no es solo una lujosa experiencia culinaria, sino todo un descubrimiento, de lo mucho que se puede hacer con los frutos del mar y además poder disfrutarlos en un ambiente único de las marismas del Guadalete.
En Aponiente te reciben con exquisita elegancia y paso a paso te van presentando todas las estancias del restaurante, con una breve explicación de su diseño, ubicación y características de su construcción y reformas.
El coctel de bienvenida, como cada unos de los vinos y platos que te sieven, te sorprende con un sabor natural y profundo a marisma, por lo que te adentra en el BAILE de sabores que te espera, a lo largo de esta experiencia gastronómica.
Ubicado en plena marisma "El Molino de mareas" es un único.
El menú te lo presentan en dos lugares bien diferenciados: La cocina de la marisma ubicada sobre pilares en plena marisma, donde degustas los primeros platos y el salón comedor del Molino de mareas, centro neuralgico de Aponiente.
Al llegar saludamos brevemente, al chef Ángel León y sin mas palabras, nos acomodaron en plena marisma, para degustar la primera parte del menú.
Tengo que decir que tuvimos la ocasión de despedirnos, brevemente, del chef, donde nos agradeció nuestra visita.
Personalmente nos ubiera gustado compartir con el chef una mas amplia charla de presentación, o de despedida, que hubiera sido, a modo de broche, el colofón de una perfecta experiencia, que nos hubiera gustado compartir con el.
Cuando alguien como yo, como nosotros, visita este tipo de lujoso restaurante, no solo lo hacemos por su prestigiosa fama, precedida de sus estrellas Michelin, o Soles Repsol, lo hacemos tambien, atraidos por conocer personalmente al chef, protagonista de tan afadas estrellas, o soles y tener la oportunidad, si es posible, de compartir con el chef algunas de sus anécdotas, o experiencias que uno, se pueda llevar de recuerdo y si cabe luego, poder "fardar", con algún "enteraillo" amiguete, para nuestro gozo y disfrute.
En fin, sin mas rodeos os presento el exqusito menú que tuvimos la oportunidad de disfrutar en APONIENTE.
Recomendable 100/100 si tu economía te lo puede permitir, no lo dudes.
i
No hay comentarios:
Publicar un comentario